Leonardo Fumarola, chef y dueño de L’adesso Ristorante, se suma al festejo del Día Internacional de las Cocinas Italianas (IDIC) que se celebrará, por sexto año consecutivo, el 17 de Enero próximo. En este día, el mundo entero rinde homenaje a la cocina italiana auténtica y de calidad a través de la elección de un plato tradicional que será en esta ocasión el Tiramisú, posiblemente el más conocido entre los postres de la tradición italiana y el que más se ha dado a conocer en los últimos 30 años, y por esta razón el más imitado.
Con este motivo, Leonardo Fumarola se une a la ola mundial del tiramisu y lo ofrecera en el menu de L’adesso para el 17 de Enero y, estara disponible para llevar durante toda esa semana a un precio especial de $20 (precio de carta $36) para que sea accesible a todos los bolsillos y nadie se prive de disfrutar de este manjar, lleno de historia y de origenes polemicos.
El Dia Internacional de la Cocina Italiana IDIC nacio como una reaccion contra la falsificacion sistematica de la cocina italiana y sus productos. Su objetivo es proteger el derecho de los consumidores de todo el mundo a obtener comida italiana autentica y de calidad cuando van a restaurantes etiquetados como “italianosâ€. Miles de cocineros, restaurateurs y amantes de la comida italiana en todo el mundo se han unido a la Campaña Anual de IDIC, una iniciativa actual, puesta en marcha por itchefs-GVCI (Grupo Virtual de Chefs italianos), una red de mas de 1900 profesionales de la cocina que trabajan en 70 países diferentes. La cocina italiana verdadera es parte del patrimonio cultural de la humanidad, y su celebracion no esta en contra de la creatividad en la cocina o la innovacion. Simplemente se trata de establecer algunos principios basicos que rezan por ejemplo: cuando se utiliza el nombre de un plato tradicional italiano, dicho plato debe estar preparado de manera tradicional.
