Arrullo frances, en Cuk3
Por primera vez el servicio de catering de vanguardia de Cuk3 abre las puertas de su casa y se convierte en intimo y coqueto restaurante, para celebrar el Dia de los Enamorados.
Ambientado al estilo frances, con musica parisina y luces tenues, el amplio salon con pisos de madera y jardin a la vista sera el escenario para la cena inaugural. Las parejas seran recibidas con finger foods de cualidades afrodisiacas: Vol au vent de ostras y echalots, Chupetin de fois de conejo y fambruesa, Canneloni erectus rellenos de fonduta de brie, Trufas de camenbert, sbrinz y hongos, que preceden al Tartar de atun rojo y langostinos con crema ahumada de berenjenas y riz de verdes.
Luego de una ligera Granita de coco y lima bayas de goyi, llega, triunfal, el plato protagonico: Cordero organico Mon Amour con papines asados, chutney de especies y espinaca macerada en dressing de moztaza antigua. ¿Postre? Sorbete de rosas y frambuesa crocante de cardamomo y parfait de pasion.
En Niceto Vega 5560/ 4776 8117/ www.cuk3.com
Menu San Valentin: $500 por persona (incluye botella de vino o champagne cada dos y trufas de chocolate como obsequio/ cafe Nespresso). Tarjetas American Express y Visa
Romance al plato, en Barunzit
El chef Sergio Baronzini, formado en la Escuela del Gato Dumas y en la cocina del chef Leonardo Jaciuk, es elcreador del flamante Barunzit. Para San Valentin, prioriza, de su carta, los platos mas aptos para el romance.
Para empezar, Cabra en Torre (masa sable, queso de cabra untable y frambuesas confitadas) o Silvestre laminado (ciervo ahumado naturalmente y hongos frescos salteados). Se sigue con Humo de Cordero (cordero ahumado naturalmente con papines crocantes) o Composicion Marina (fusili negro, langostinos, camarones, pulpo español y aire de azafran).
El postre que cierra el ciclo es el Amargo Acido, un esferico de chocolate fundido, petalos de rosas caramelizadas y espuma de naranjas.
El marco del banquete es una gran casa que remite a la decada del ’70, pero con salones contemporaneos y rodeada de jardines. ¿Lo mejor? hay cava para elegir el propio vino y un lobby perfecto para instalarse.
En Alvarado 550 (Ramos Mejia)/ 4654-8788/ www.barunzit.com.ar
Consumo promedio a la carta: $150
