En la Antigua Roma los soldados no se podian casar. Hasta que aparecio un sacerdote catolico conocido como Valentin, que se dedico a celebrar en secreto esas bodas prohibidas. El Emperador Claudio lo condeno a muerte, pero la Iglesia lo nombro Santo protector de las parejas enamoradas.
Hoy, en celebracion de ese Santo, los novios eligen comidas para compartir. En Buenos Aires, se preparan sabores fastuosos para honrar al amor.
Arrullo frances, en Cuk3
Por primera vez el servicio de catering de vanguardia de Cuk3 abre las puertas de su casa y se convierte en intimo y coqueto restaurante, para celebrar el Dia de los Enamorados.
Ambientado al estilo frances, con musica parisina y luces tenues, el amplio salon con pisos de madera y jardin a la vista sera el escenario para la cena inaugural. Las parejas seran recibidas con finger foods de cualidades afrodisiacas: Vol au vent de ostras y echalots, Chupetin de fois de conejo y fambruesa, Canneloni erectus rellenos de fonduta de brie, Trufas de camenbert, sbrinz y hongos, que preceden al Tartar de atun rojo y langostinos con crema ahumada de berenjenas y riz de verdes.
Luego de una ligera Granita de coco y lima bayas de goyi, llega, triunfal, el plato protagonico: Cordero organico Mon Amour con papines asados, chutney de especies y espinaca macerada en dressing de moztaza antigua. ¿Postre? Sorbete de rosas y frambuesa crocante de cardamomo y parfait de pasion.
En Niceto Vega 5560/ 4776 8117/ www.cuk3.com
Menu San Valentin: $500 por persona (incluye botella de vino o champagne cada dos y trufas de chocolate como obsequio/ cafe Nespresso). Tarjetas American Express y Visa
Romance al plato, en Barunzit
El chef Sergio Baronzini, formado en la Escuela del Gato Dumas y en la cocina del chef Leonardo Jaciuk, es elcreador del flamante Barunzit. Para San Valentin, prioriza, de su carta, los platos mas aptos para el romance.
Paraempezar, Cabra en Torre (masa sable, queso de cabra untable y frambuesas confitadas) o Silvestre laminado (ciervo ahumado naturalmente y hongos frescos salteados). Se sigue con Humo de Cordero (cordero ahumado naturalmente con papines crocantes) o Composicion Marina (fusili negro, langostinos, camarones, pulpo español y aire de azafran).
El postre que cierra el ciclo es el Amargo Acido, un esferico de chocolate fundido, petalos de rosas caramelizadas y espuma de naranjas.
El marco del banquete es una gran casa que remite a la decada del ’70, pero con salones contemporaneos y rodeada de jardines. ¿Lo mejor? hay cava para elegir el propio vino y un lobby perfecto para instalarse.
En Alvarado 550 (Ramos Mejia)/ 4654-8788/ www.barunzit.com.ar
Consumo promedio a la carta: $150
Bocados de mar, en Puerto Cristal
Puerto Cristal, cita indiscutible para las parejas por su vista privilegiada sobre el rio y sus frutos de mar, sugiere, de la mano de su chef Joel Barrios, algunos bocados perfectos que se disfrutan de a dos y llegan con un obsequio de Bodega Trapiche: con cualquiera de sus vinos, van dos botellas de Espumante E.B de 187 ml.
