La Boca se convierte en la capital de la Fugazzeta
La Boca volverá a oler a horno, cebolla caramelizada, fainá caliente y domingo futbolero. El sábado 23 y domingo 24 de mayo se realizará el primer “Fugazzeta Fest”, un festival gastronómico que busca rendir homenaje a una de las grandes creaciones de la cocina porteña: la fugazzeta. El evento tendrá entrada libre y gratuita y se desarrollará de 12 a 18 horas en Dr. del Valle Iberlucea 1001, a metros de Caminito y del estadio de Boca Juniors.
No es casualidad que el festival nazca en La Boca. Ahí, entre conventillos, inmigrantes genoveses, hornos antiguos y calles de adoquines, empezó a moldearse gran parte de la identidad gastronómica de Buenos Aires. La pizza porteña, alta, abundante, exagerada y popular, nació prácticamente como un acto de resistencia barrial. Mientras Italia defendía la pizza napolitana finita y elegante, Buenos Aires inventaba algo más brutal, más obrero y más sentimental: la muzza rebalsada y la fugazzeta chorreando queso.
Y si Nápoles tiene a Maradona como dios futbolero, La Boca tiene a la fugazzeta como religión callejera.
Las pizzerías más queridas de Buenos Aires llegan al festival
El Fugazzeta Fest reunirá a varias de las pizzerías más reconocidas de la Ciudad, cada una con versiones especiales de fugazzeta, fainá y pizzas de autor.
Entre las propuestas más esperadas aparecen:
- Pizza Zën, de Roberto y Mateo Petersen.
- El Padrino.
- Burgio, con su clásica de jamón y morrones.
- Fugazi Pizza, con su muzzarella a la piedra.
- Antonito Pizzería, que llevará “La Fuganetta” y la “Muzza Inspiradora” con chimichurri.
También participará Roma del Abasto, que presentará una fugazzeta con cebolla blanca, morada y de verdeo, cuartirolo porteño y oliva extra virgen. Además ofrecerá “La Gran Porteña”, con muzzarella, salsa, morrones asados, lomito de cerdo ahumado, perejil, aceitunas y aceite de hierbas.
Por su parte, Fare junto al chef Fernando Rivarola, de El Baqueano, buscarán llevar la pizza hacia un terreno más experimental: fugazzeta con gorgonzola y gremolata, fainá con mortadela y pizza de papa con porchetta.
Porque claro, la pizza argentina tiene algo que irritaría profundamente a cualquier purista italiano: acá se mezcla todo. Y justamente ahí vive parte de su encanto.
El circuito barrial: comer caminando por La Boca
El festival no quedará encerrado en un solo predio. También habrá un “Circuito Barrial” con locales históricos de La Boca que ofrecerán propuestas especiales relacionadas con la fugazzeta.
Participarán:
- Banchero
- La Perla de Caminito
- Lo del Diego
- Pizza Lo+Hot
- Filiberto
- Pizzería Augusto
- Los Campeones
- Almacén Porteño
- Café Proa
La idea es que el visitante pueda recorrer el barrio mientras prueba distintas versiones de pizza y descubre rincones históricos de una de las zonas más emblemáticas de Buenos Aires.
Hay algo profundamente porteño en caminar comiendo una porción grasosa mientras de fondo suena tango, murga o una radio de fútbol. Y La Boca conserva todavía ese ADN popular que muchos barrios fueron perdiendo entre cafeterías minimalistas y negocios clonados.
Tango, murga y fútbol: la cultura popular también será protagonista
El Fugazzeta Fest no será solamente gastronómico. Habrá música en vivo, murga, tango y DJs durante ambas jornadas.
La programación incluirá:
- Tango en vivo.
- Murga con Los Amantes de La Boca.
- Sets de EstoEsBoca con cumbia y ritmos latinos.
- Vinilos en la Vereda con rock nacional.
Además, Damián Pinto y Sergio Moro, referentes de APYCE, brindarán una clase abierta sobre la historia y las variantes de la fugazzeta.
Porque la pizza porteña no es solamente comida. Es identidad cultural. Es sobremesa. Es discusión futbolera. Es servilleta de papel. Es mostrador de mármol gastado. Es familia discutiendo si la de cancha tiene más alma que la gourmet.
Un mural gigante homenajea al “fainero boquense”
Uno de los puntos más llamativos del evento será el mural realizado por Martín Kazanietz, conocido como “Gordo Pelota”.
La obra, titulada “Homenaje al fainero boquense”, mide 11 por 10 metros y retrata a Pedrín, un personaje mítico surgido de los radioteatros de los años 40 y convertido en símbolo popular de la identidad xeneize.
El mural mezcla fútbol, calle y cultura popular. Tres cosas imposibles de separar en La Boca.
Moda futbolera y cultura barrial
También participará Kiricocho, una marca vinculada al universo futbolero y popular, que llevará prendas y accesorios inspirados en momentos históricos del fútbol argentino.
La mezcla entre pizza, fútbol, murga y ropa callejera parece resumir bastante bien el ADN cultural de Buenos Aires. Una ciudad donde una discusión sobre fugazzeta puede durar más que un debate político.
Preventa y combos especiales
En los próximos días se habilitará una preventa a través de Portal Entradas, donde se podrán adquirir distintos combos promocionales para consumir dentro del festival.
Según los organizadores, esto permitirá evitar filas y agilizar el retiro de consumiciones.
Toda la información oficial se irá publicando en la cuenta de Instagram del evento.
La Boca, cuna de una tradición que sigue viva
“Lo interesante es volver a mirar La Boca desde su cocina. Sin dudas, el epicentro de la gastronomía porteña. También se puede decir que La Boca es a Argentina lo que Nápoles a Italia”, explicó Jorge D’Agostini, uno de los organizadores.
Y algo de razón hay.
Porque mientras el mundo se obsesiona con hamburguesas smash, ramen importado y tendencias gastronómicas que duran tres meses en TikTok, la fugazzeta sigue ahí. Pesada. Noble. Intacta. Sobreviviendo crisis económicas, gobiernos, modas y generaciones.
Una pizza que probablemente no gane premios internacionales de cocina molecular, pero que sigue teniendo algo que vale mucho más: memoria.
Datos útiles del Fugazzeta Fest
- Fecha: sábado 23 y domingo 24 de mayo.
- Horario: de 12 a 18 horas.
- Lugar: Dr. del Valle Iberlucea 1001, La Boca.
- Entrada: libre y gratuita.
- Instagram oficial: @fugazzetafest
Porque hay comidas que alimentan. Y otras que cuentan quiénes somos.
