Las Mejores Recetas Para Hacer Café de Filtro, de Cafetera Común, Express y a la Borra
Si sos de esos que no pueden empezar el día sin una buena taza de café, ¡bienvenido al club! Acá te voy a contar cómo preparar el mejor café, sin importar el método que prefieras. Cada uno tiene su magia, y aunque el resultado es diferente, el objetivo es el mismo: disfrutar del café en su máxima expresión.
1. Café de Filtro (o Pour-Over)
Este método es ideal si te gusta un café suave y aromático. No necesitás mucho equipo, pero sí paciencia para dejar que el agua pase lentamente por el café molido.
Ingredientes:
- 25 g de café molido medio (para una taza grande)
- 400 ml de agua caliente (no hirviendo, entre 90-96 °C)
Instrucciones:
- Colocá el filtro en el soporte de tu cafetera de filtro o en un dripper.
- Humedecé el filtro con un poco de agua caliente antes de añadir el café, así eliminás cualquier sabor a papel y pre-calientás el filtro.
- Agregá el café molido de manera uniforme en el filtro.
- Verté un poco de agua caliente sobre el café, solo para mojarlo y dejar que florezca (libera dióxido de carbono). Esperá unos 30 segundos.
- Ahora, verté el agua restante en círculos, asegurándote de mojar todo el café de manera uniforme. No lo hagas muy rápido, el truco está en la lentitud.
- Cuando todo el agua haya pasado, ¡listo! Serví el café y disfrutá.
2. Café de Cafetera Común (Cafetera de Filtro Eléctrica)
Este método es súper práctico y es el que la mayoría de nosotros tiene en casa. El resultado es un café equilibrado, perfecto para la rutina diaria.
Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de café molido por cada taza (aproximadamente 7-9 g de café por 180 ml de agua)
- Agua fría filtrada
Instrucciones:
- Colocá un filtro de papel en el compartimento de la cafetera.
- Añadí el café molido (proporcional a la cantidad de tazas que querés preparar).
- Llená el tanque de agua con agua filtrada, también en función de la cantidad de café que vas a preparar.
- Encendé la cafetera y dejá que el agua caliente haga el trabajo de pasar por el café y extraer todos esos sabores.
- Una vez terminado, serví el café directamente en tu taza. Es un método simple, pero si usás un buen café molido, ¡el resultado puede ser espectacular!
3. Café Express (Espresso)
Este es el rey del café: intenso, con cuerpo y cremoso. Para lograr un buen espresso, necesitás una máquina express, pero si la tenés, te aseguro que el resultado es inigualable.
Ingredientes:
- 18-20 g de café molido fino (ideal para espresso)
- 30-35 ml de agua
Instrucciones:
- Llená el portafiltro de la cafetera express con el café molido, compactándolo ligeramente con un tamper.
- Colocá el portafiltro en la máquina y aseguráte de que esté bien ajustado.
- Encendé la cafetera y dejá que el agua caliente (aproximadamente 90-95 °C) pase a alta presión a través del café.
- En unos 25-30 segundos, deberías obtener unos 30 ml de un café oscuro, espeso y con una deliciosa crema en la parte superior. Este es el famoso espresso.
- Servilo en una taza pequeña y disfrutá de su intensidad.
4. Café a la Borra (Café Turco o Árabe)
El café a la borra tiene un carácter fuerte, denso y bien concentrado, y no se filtra. Es una experiencia diferente, pero si te gusta un café cargado, ¡este te va a encantar!
Ingredientes:
- 1 cucharada colmada de café molido muy fino (casi como polvo)
- 1 taza de agua fría
- Azúcar a gusto (opcional)
Instrucciones:
- En una cezve (cafetera turca), poné el agua y el azúcar (si lo querés dulce).
- Añadí el café molido y revolvé bien.
- Poné la cezve a fuego lento y dejá que el café se caliente lentamente. No lo revolvás más.
- Justo antes de que comience a hervir, cuando la espuma sube, retiralo del fuego y serví lentamente en una taza pequeña. Dejá que los posos se asienten en el fondo de la taza antes de tomar.
- Este método es único porque el café no se filtra, así que tomás la parte líquida y dejás los posos.
¿Cuál es el mejor?
Depende de lo que busques en tu café. El espresso es el más concentrado y tiene la mejor textura, mientras que el café de filtro te da una bebida suave y limpia. El café a la borra es intenso y sin filtrar, mientras que la cafetera común te brinda algo intermedio.
Ahora, si sos de los que les gusta experimentar, ¿por qué no probar todos estos métodos y ver cuál es tu favorito? ¿Te gusta el café suave o intenso? ¿Preferís la rapidez o disfrutar del proceso? ¡Contanos qué te parece y cuál te sale mejor!
