Dónde comer pescado fresco en Buenos Aires: Una guía porteña para sibaritas del mar

Dónde comer pescado fresco en Buenos Aires: Una guía porteña para sibaritas del mar

Resumen: En Buenos Aires, el encanto del Atlántico se mezcla con la vibrante oferta gastronómica de la ciudad. Descubrí los mejores restaurantes donde degustar platos de pescado fresco y mariscos, cada uno con su estilo único y sabores que celebran la diversidad del mar.

En las entrañas de Buenos Aires, la ciudad que nunca duerme, se esconde una oferta gastronómica que rinde culto a los sabores del mar. Desde Núñez hasta Palermo, los rincones donde el pescado fresco es protagonista se han convertido en el refugio de aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y profundamente porteña.

La Pescadería
Dirección: Crisólogo Larralde 1716, Núñez
Ubicado en el barrio de Núñez, La Pescadería abre sus puertas como un templo de frescura bajo la batuta del chef peruano Charly Díaz. Aquí, el sushi nikkei y las brasas de quebracho colorado se combinan para ofrecer pescados que varían con las estaciones, garantizando su frescura. Entre los destacados, el roll Pesca Brasa (pesca del día, palta, ciboulette, cobertura de pez con chimichurri de almendras y ajo crocante) y los capeletis de salmón rosado reflejan la fusión y la tradición, mientras que el pescado frito entero, acompañado de papines andinos y ensalada coleslaw, invita a una experiencia más rústica y hogareña.

Neko Restaurant
Dirección: La Pampa 1391, Belgrano
Cruzando hacia Belgrano, Neko Restaurant despliega una carta donde los mariscos y la pesca del día se entrelazan con sabores del sudeste asiático y la cocina nikkei. Ceviches de trucha, langostinos y vieiras con leche de tigre cremosa al rocoto, y tiraditos con salsa nikkei son algunas de las joyas que esperan ser descubiertas por los paladares más exigentes. Además, el curry de mar con trucha y langostinos, servido sobre una base de ajíes peruanos, tomates cherry y hongos, ofrece una explosión de sabores intensos y profundos.

Barra Chalaca
Dirección: Arévalo 1392, Palermo
En el corazón de Palermo, Barra Chalaca, el tercer proyecto del afamado chef Gastón Acurio en el país, recrea la magia de los puertos peruanos con tiraditos y jaleas que capturan la esencia del Callao. La Jalea Chalaca, una combinación de lisa, lenguado, pescadilla o mero en trozos, calamar y langostinos en tempura, es un festín para los sentidos, mientras que el sándwich de milanesa de pescado con lechuga, tomate y salsa criolla es ideal para un almuerzo rápido y sabroso. En los días fríos, la milanesa de pescado con pasta al pesto y papas a la huancaína se convierte en la opción preferida de los comensales.

La Mar
Dirección: Arévalo 2024, Palermo
A unas cuadras, La Mar de Astrid Acuña se presenta como un tributo a la riqueza de la costa argentina. Cebiches como el Criollo (pesca del día y chicharrón de mariscos con leche de tigre al ají amarillo) y el Oriental (de trucha en leche de tigre clásica con vegetales encurtidos, maní y aceite de sésamo) son las estrellas de la carta. En la sección de tiraditos, la trucha laqueada con leche de tigre de maracuyá y mayonesa de anguila resalta por su complejidad de sabores, mientras que el roll acebichado, con boniato, palta y queso crema, seduce a los amantes del sushi.

Tanta
Dirección: Esmeralda 938, esq. Paraguay, Retiro
En Retiro, Tanta fusiona las tradiciones peruanas con el toque porteño, bajo la mirada experta de Gastón Acurio. Platos como el Tacu Tacu a lo pobre, una milanesa de pescado servida sobre tacu tacu (mezcla de arroz y frijoles) con huevo y banana frita, se destacan por su sabor hogareño. El pescado con arroz A lo macho, coronado con mayonesa de rocoto y criolla clásica, es una opción imperdible para aquellos que buscan una experiencia rica en texturas y contrastes.

Asu Mare
Direcciones: Pueyrredón 535 (Once), Thames 1514 (Palermo), Av. Corrientes 1660 (Paseo La Plaza) y Blanco Encalada 2286, para delivery y take away (Belgrano)
Asu Mare, la primera barra cevichera de la ciudad, trae consigo los sabores auténticos de Lima, replicando las preparaciones de los mercados populares. El chicharrón de pescado, elaborado con trozos de pescado rebozados en panko y bañados en salsa tártara, es una de las estrellas del lugar, mientras que el pescado frito entero, acompañado de arroz blanco y yuca, es una opción ideal para compartir. Para los días fríos, la parihuela, una sopa a base de pescado y mariscos condimentada con especias peruanas, promete calidez y sabor en cada cucharada.