Parrilla argentina fue elegida como el mejor restaurante de carnes del mundo. El primer puesto en un ranking que incluye 101 restaurantes fue otorgado al restaurante Don Julio.
El restaurante, ubicado en el barrio porteño de Palermo, fue nuevamente seleccionado como el mejor restaurante de carnes del mundo por el prestigioso ranking «World’s Best Steak Restaurants». El listado fue elaborado por Upper Cut Media House Ltd. y Don Julio se impuso entre 101 locales gastronómicos. Este ranking comenzó a premiar en el año 2018 y Don Julio ha ido ganando puestos desde entonces.
Además de este logro, la sorpresa fue la inclusión del restaurante «Fogón» en el puesto 36 como nueva entrada en el ranking. El restaurante, dedicado a ser una «parrilla fine dining», ya había sido destacado por la Guía Michelin.
Sobre Don Julio, se comenta en «World’s Best Steak Restaurants»: «La Parrilla Don Julio, situada en el corazón del vibrante distrito de Palermo de Buenos Aires, es una verdadera institución en la escena culinaria mundial, famosa por su excepcional cocina argentina y su cálida hospitalidad». También se elogia al propietario y sommelier Pablo Rivero, quien se ha establecido como pionero en la industria de la carne y el vino, elevando la experiencia de la parrilla a nuevas alturas.
Según los editores del ranking, de origen londinense, «bajo la dirección de Pablo, Don Julio se ha ganado una reputación no solo por sus impecables carnes asadas sino también por su impresionante carta de vinos, meticulosamente seleccionada para complementar los sabores de la carne».
Los 10 mejores restaurantes de carne del mundo fueron listados de la siguiente manera:
Parrilla Don Julio, Buenos Aires.
Bodega El Capricho, España.
Margaret, Australia.
COTE, Estados Unidos.
Carcasse, Bélgica.
I due Cippi, Italia.
Laia Erretegia, España.
Rockpool Bar & Grill, Australia.
Restaurant AG, Suecia.
CUT, Reino Unido.
Sobre Fogón, el sitio londinense destacó: «Fogón en Buenos Aires es una joya culinaria escondida que invita a los comensales a un viaje a través de los diversos y vibrantes sabores de la cocina argentina. Escondido en el encantador barrio de Palermo, este restaurante ofrece un ambiente cálido y acogedor, combinado con comida excepcional y un servicio atento».
Los dueños de Fogón, ubicado en Gorriti 3870, expresaron su agradecimiento en su cuenta de Instagram: «Estamos encantados de ser incluidos en el ranking internacional de @worldbeststeakrestaurants, y la ubicación de Fogón en el número 36, entre tantos respetados y excelentes restaurantes de carne de todo el mundo. Estamos orgullosos de representar la cocina argentina y la tradición del Asado, ¡Gracias!».
Don Julio se destaca también por su dedicación a la sustentabilidad, obteniendo carnes de productores locales confiables y enfatizando el bienestar animal y el pastoreo natural. Este compromiso es palpable en el sabor y la calidad superior de los platos servidos en el restaurante.
El restaurante Don Julio no es solo un restaurante; es un testimonio de la visión y dedicación de Pablo Rivero al arte de la carne y el vino. Se erige como un faro de excelencia culinaria en Buenos Aires y más allá, ofreciendo una experiencia gastronómica inolvidable que captura perfectamente la esencia de la cocina argentina. Parrilla Don Julio fue nuevamente reconocida como el número 1 entre los 101 mejores restaurantes de carnes del mundo.
