Mientras un turista brasileño se sorprendió al pagar más de $120.000 por un almuerzo en Don Julio, en el bodegón Belagamba la cuenta por dos milanesas napolitanas con papas, ensalada, soda y cerveza no supera los $35.000. Dos mundos distintos, separados apenas por unas cuadras.
El lujo del marketing y la carne «de autor»
Ubicado en la esquina de Guatemala y Gurruchaga, Don Julio es sinónimo de parrilla boutique. Desde su apertura en 1999, la familia Rivero levantó un templo de la carne premium, con cortes Angus y Hereford, vinos seleccionados y una ambientación que enamora a los turistas que buscan “la experiencia argentina”.
El turista brasileño que mostró su ticket lo dejó claro: una porción de vacío ($84.400), papas fritas ($13.900), cubierto ($9.000 para dos) y bebidas ($14.600 entre limonada y jugo de pomelo). Total: $121.900 sin postre.
Un almuerzo que, sin ser de lujo extremo, representa casi cuatro sueldos básicos por persona en muchas provincias del país.
¿La carne estaba buena? Probablemente sí. Pero la pregunta es otra: ¿vale eso el doble o triple que un buen plato en un bodegón porteño?
Belagamba, el bodegón de la gente
En la calle Armenia 1242, a pocas cuadras de Plaza Serrano, funciona Belagamba, un clásico popular donde el menú del día todavía respeta el bolsillo. Dos milanesas napolitanas gigantes, papas fritas crocantes, una ensalada fresca, una soda y una cerveza cuestan $35.600 en total.
El ambiente no tiene manteles de lino ni sommeliers con tablet, pero sí mozos de toda la vida, olor a fritura noble y la charla de barrio. Belagamba es el tipo de lugar donde el comensal puede pedir una gaseosa de dos litros sin que nadie lo mire raro, donde el café viene con soda y el pan con manteca no se cobra aparte.
Ahí radica la diferencia: la comida de verdad contra el show del turismo gourmet.
Dos Palermos: el de la postal y el del barrio
Palermo es hoy un mosaico de estilos. En una esquina, turistas con dólares y cámaras; en la otra, vecinos que siguen eligiendo bodegones donde se come sin culpa. Don Julio representa el Palermo de las redes sociales, el de las listas internacionales, los influencers gastronómicos y los precios que parecen de Manhattan.
Belagamba encarna el Palermo real, donde aún se puede comer abundante, charlar con el mozo y pagar lo justo.
El contraste refleja algo más profundo: la brecha entre la gastronomía para mostrarse y la gastronomía para vivir.
Conclusión
En el mismo barrio conviven dos almas: una que brilla para el turismo y otra que late al ritmo de la gente común. Don Julio seguirá siendo una parada obligada para el que viene con euros; Belagamba, en cambio, seguirá siendo el refugio del palermitano de siempre.
Y vos, ¿a cuál Palermo querés pertenecer?
Fuente: Palermo Tour Noticias
